Ništa ne zamiriše tako kao jelo koje se sprema prema starom receptu, pa je tako i u slučaju današnjih faširanih šnicli.
Poznate i jednostavane šnicle od mljevenog mesa, nalazile su se bar jednom nedjeljno na stolu naših baka.
Vrijeme je da ih se prisjetimo, baš onako kako su ih i one pripremale.
Sastojci
800 gr mljevenog mesa
75 gr prezli
okrajak suvog hljeba
1,5 dcl mlijeka
2 jaja
1 veći ili dva mala crna luka
5 čenova bijelog luka
1 kašičica soli
1 kašika suvog biljnog začina
1 kašičica bibera
1 kašičica slatke, mljevene crvene paprike
1 kašika sitno sjeckanog svježeg peršuna
malo brašna
ulje za prženje
Priprema
Potopite suvi okrajak od hljeba u mlijeko i ostavite da ostoji par minuta. Za to vrijeme isjeckajte sitno crni i bijeli luk.
Stavite mljeveno meso u posudu sa zaobljenim dnom i dodajte natopljeni i iscijeđeni hljeb iz mlijeka, prezle, bijeli i crni luk, jaja, so, biber, mljevenu papriku, suvi začin i isjeckan peršunov list.
Smjesu dobro promiješajte tako da sjedinite sve sastojke, dobro pokrijte posudu i ostavite da se hladi u frižideru oko jedan sat.
Od pripremljene mase napravi 12 loptica, a potom ih blago pritisnite da dobiju tipičan oblik izgled faširanih šnicli, debljine otprilike jedan i po centimetar.
Spustite ih u brašno sa svake strane, otresite višak i poređajte na dasku za meso ili radnu površinu.
Pecite ih u nauljenom tiganju na srednjoj temperaturi. Povremeno ih okrećite da slučajno ne zagore. Ćufte su u prosjeku pečene za oko 20 minuta. Mada mogu da se jedu i hladne, najljepše su poslužene vruće sa pire krompirom i sezonskom salatom, prenosi Telegraf.
